---

Fekete-erdői sertésszelet

 

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéshús (80 dkg)
• 8 vékony szelet szárított, enyhén füstölt sonka
• kb 2 ek liszt
• 1 tojás
• kb 3 ek zsemlemorzsa

A kiklopfolt hússzeletekre fogvájóval 1-1 szelet sonkát tűzünk, majd a húst a szokásos módon bepanírozzuk. A hússzeleteket forró olajban megsütjük. A vinaigrette mártással leöntött salátával és a burgonyagratinnel tálaljuk.

---

 Amerikai pulykamell

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamell (70 dkg)
• 10 dkg nem sózott földimogyoró
• 8 dkg zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 5 dkg liszt
• olaj a sütéshez

A pulykamelleket laposabbra verjük. A mogyorót durvára felaprítjuk, és a zsemlemorzsával összekeverjük. A tojást elkeverjük. A megsózott, megborsozott hússzeleteket a lisztben, a tojásban, majd a morzsában megforgatjuk. A panírt kissé rányomkodjuk. A serpenyőben felforrósított olajon a hússzeleteket mindkét oldalát kb. 6 perc alatt megsütjük. Lerben sült burgonyával tálaljuk.

---

 Milánói borda spagettivel

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg paradicsom
• kb. 10 ek olívaola
• j40 dkg spagetti
• 8 sertésszelet (kb. 60 dkg)
• 15 dkg parmezán sajt 
• 1 tojás
• 2 ág bazsalikom
• kb. 5 ek liszt
• kevés citromlé
• só, fekete bors

 A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát présen átnyomjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. 4 ek felhevített olajon a kétféle hagymát és a paradicsomot 10 percig pároljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd a tűzről levéve, melegen tartjuk. A tésztát bő, forrásban lévő sós vízben a csomagoláson megadott idő alatt kifőzzük.

A hússzeleteket laposabbra verjük. A sajtot lereszeljük. A bazsalikomleveleket lecsipkedjük. A hússzeleteket a lisztben, majd a tojásban megforgatjuk, a bazsalikomlevelekkel kirakjuk, és a parmezánsajtba nyomkodjuk. Kb. 6 ek felforrósított olajon a hússzeleteket mindkét oldalon 3-4 percig sütjük. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük.

A spagettivel körítve, a mártással meglocsolva kínáljuk.

---

Bécsi szelet  

Hozzávalók:

• 4 szelet rántani való sertéshús (60 dkg)
• 1 tojás
• 8 ek liszt
• 8-10 ek zsemlemorzsa
• só, bors
• olaj a sütéshez

 A kiklopfolt hússzeleteket sóval, borssal bedörzsöljük, és szokásos módon panírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa). A húst forró olajban megsütjük. Burgonyasalátával tálaljuk.

 

Oldal: Hús ételek
Falatnyi gasztronómia - © 2008 - 2024 - falatnyigasztronomia.hupont.hu

Az, hogy weboldal ingyen annyit jelent, hogy minden ingyenes és korlátlan: weboldal ingyen.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat